私が愛する野菜たち(2)~大根

さて、今回は大根をとりあげます。

じっくり、腰を据えて料理をしよう、というときに大根を買うことが結構多いです。大根で作る料理、というと、煮物が代表的なものとなります。例えば、ブリ大根や豚肉と大根の煮物等はちょくちょくつくります。煮物だと、大根を切って、他の材料とともに煮ると結構時間がかかるので、作り終えたときは、料理をした、という感じになります。

他方、大根は生でも食べることができます。例えば、焼き魚にかかせない大根おろし、大根とツナのサラダ、なます等があります。生で食べる場合には、時間をほとんどかけずに、料理をすることができるので、急いでいるときは便利です。

ただ、大根は1人で食べるのはそれなりに大きいので、そのあとの使い方には注意することが必要です。例えば、大根を丸々1本煮物として使って食べきれない部分は冷凍してしまう、大根おろしを作ってご飯と食べる、味噌汁を作るときに入れてしまう、ということが考えられます。

このように、大根は時間をかけて料理をすることもできるし、ぱっと食べることもできます。また、大根がくせがないので、わりとどんな材料とでも合います。そのため、結構、重宝している野菜です。

最後までお読みいただいてありがとうございます。

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