信州の名物はこんな感じ!うかがったお店の紹介を添えて

信州名物、というとどんなことを考えますか?海なし県なので、海のものはあまり名物ではありません。じゃあ山のものになるのですが、具体的にどんなものか紹介します。それと、信州名物のお店も末尾で紹介したいなと。

まずは、山賊焼き。これは、いってみれば鶏のから揚げの王様みたいなものです。どんと、一枚にあげてから、食べやすいように切ったものです。なんといっても量が多い…。この写真は1人前ではなく、ハーフなのですが、普通に1人前くらいあります。「普通のから揚げと変わらないじゃん。」とか言われると説明に窮するところもあるのですが、一応、松本名物といえば、まず山賊焼きが来るので説明しておきます。

山のもの、ということで、ジビエ料理というがあります。ジビエというのは、牛、豚、鶏のように家畜ではなく、雉、鹿、猪、熊というように山で狩猟によりとれる、ものです。やっぱり、信州と言えば、山、なのでジビエは結構食べられるようです。写真は鹿の味噌漬け焼きです。

後は、川魚。まずは鯉。家庭でも祭りの時とかに良く食べられます。独特の土臭さがあり、苦手な人は苦手ですが、好きな人はこの泥臭い感じが好きなようです。あとは、岩魚とかの塩焼き。岩魚は水が綺麗なところじゃないといないんですよね。で、下の写真が信州サーモン。信州サーモンは鮭とマスを交配させたものらしく、こちらを水のきれいなところで養殖しているようです。

その他、粉ものとしておやき、や、五平餅といったものもあります。おやきは本来的には焼くものなので、皮がパリっとしています。あと、写真はあげませんが、松本といえば蕎麦。そのため、松本市街には蕎麦屋さんは結構たくさんありますよー。

もちろん、野菜も色々なものがあります。山国なので、春は山菜、秋はキノコが良く見受けられます。それと、漬物も盛んで様々なものが出てきます。お茶に漬物が出てくるのは信州くらいだ、と言われるほど漬物好きですね。写真は、まさに信州名物野沢菜漬けです。色がくすんでいるのですが、これは着色料をつけていないから、だと思います。

最後に訪問させていただいた食事処を紹介します。こちら、山里さん。信州名物を売り物にしている飲み屋さんです。お酒も信州のものをそろえているので、なかなかいいです。場所も松本駅から徒歩すぐなので行きやすいですし、県外から遊びに来る人がいたら、お連れするとちょうどよいのかな、、という感じです。

 

 

 

 

二重生活/松本