コース料理、好き嫌いは分かれるところですが、料理を美味しく食べる、という観点からは結構合理的なところもあります。今回はそんなことをば。

まず、出来上がりをすぐに食べることができる、ということです。料理は出来立てが一番美味しい。時間が経ってしまうと、温かいものは冷めてしまい、逆に冷たいものはぬるくなってしまいます。麺なんかだと伸びてしまう、ということもあるでしょう。テーブルに乗せると、乗せたばかりは出来立てですが、時間の経過により徐々に味が落ちてしまいます。すぐに食べられるコース料理は合理的です。

あと、ゆっくり食べることができる。ゆっくりよく味わって食べるので、味を感じやすくなります。また、ゆっくり食べることにより食べ過ぎも防げます。あとは、会話を楽しむというのもできやすくなる。ということで、ゆっくりと時間が流れるコース料理だと美味しく食べられます。

あとは、順序をつけることができる。最初にあっさりとした前菜を出し、温かいスープ等等を出して、最後にメインディッシュと締めの炭水化物、デザートと、順番を定めることができます。食べる順番をシェフが指定することにより、そこにもこだわりをのせることができ、より美味しく食べられる余地が増えます。

ということで、一見まどろっこしいのですが、実は料理を美味しく召し上がりやすいのが、コース料理です。ただ、家庭だと難しいので、やっぱりお店、それも高級なお店用かな。