魚を捌けるとカッコいいですよね。ただ、魚を捌くことに慣れていないと、骨についた身が厚くなったり、身がぐちゃぐちゃになったりします。そんな時、どう食べるか考えてみました。

身がぐちゃぐちゃになってしまった、、。初心者が魚を捌く時のあるあるです。そういう時は魚の身をぐちゃぐちゃにしても大丈夫な料理にします。例えば、つみれ汁、とか、なめろうといった定番を。もしくは、ハンバーグっぽく焼いたり、衣をつけて揚げる、ということもあるでしょう。つまり、ぐちゃぐちゃになった時の対応方法を持っておく。

それとよくあるのが、中骨に身がたくさんついてしまった。その身を食べにいく、例えば、焼いたり揚げたりして、骨の部分の肉を食べる。または、そこから出汁を取って、潮汁や味噌汁にする。結構、出汁が効いていて美味しいですよー。

まあ、素人が魚を捌くと、魚屋さんのようにはいきません。とはいえ、練習を繰り返せば上手くなるはず。で、練習の過程にでた魚の捌いた身は多少捌くのがうまくいかなくても、こうやって食べませう。