豚肉の入っていない豚汁とは

豚汁、といえば、読んで字のごとく豚肉を使った汁物です。なので、当然に豚肉が入っていると思いますよね。ですが、その豚肉の形がない、そんな豚汁もあったりしますのです。... 続きを読む
料理/食

缶詰を備蓄に料理に活用しよう

缶詰、どの程度活用していますか?生鮮品ではないし、惣菜というほどそのまま食べれるわけではないし、と、敬遠する向きもあろうかと思います。ですが、意外と活用範囲が広い、ということが今回のお話です。... 続きを読む
料理/食

野沢菜が酸くなったら野沢菜チャーハンを作ろう!

そろそろ、4月も終わり、そうなると、野沢菜漬けも大分酸っぱくなってきます。それが好き、という人もいるとは思いますが、ちょっと辛いなぁ、という人もいるのではないでしょうか。そんなあなたにお勧めするのが野沢菜チャーハンです。... 続きを読む
料理/食

予期せずレモンをもらってしまった時には

先日、友人と会った時にレモンをもらいました。ただ、パッと思いつく料理もなく、若干、困ってしまいました。が、そこは、週末アイドル、、、ではなく、週末料理男子として、少し、使い方考えてみました。... 続きを読む
料理/食

お肉を炒めるときの野菜との付き合い方

この前、肉のスライスがある時は、タレを色々と工夫しましょう、と、書きました。その時、意図的に野菜炒めをはじめとする野菜との合わせ方については、書きませんでした。今回は、野菜との合わせ方を書いてみます。... 続きを読む
料理/食

自分主催の飲み会の仕方

自分主催の飲み会、開いてみたいな~、と思う人いると思います。ぼくも何回か開いてみたのでその手順を考えてみました。... 続きを読む
料理/食

鹿肉をどう扱うか

最近、機会があり、鹿肉を扱うようになりました。少し、どんな感じにしたか、ここでまとめてみます。... 続きを読む
料理/食

コンビニにおいても健康的な食生活を送るためには

コンビニに毎回の食事を調達する、というのは、どちらかというと健康的にとっては否定的なイメージがあると思います。ですが、コンビニであっても、チョイスによっては健康的になることもあろうかと思います。今回はそんなことをば。... 続きを読む
料理/食

献立をサクサク決めていくためには

毎日の献立を考えることは結構大変だったりします。とはいえ、そこには少しコツ的なこともあり、そんなことを少し紹介します。それはいくつかの考え方を持ち、それを組み合わせていくということになります。... 続きを読む
料理/食

鍋物をおいしく食べるためのちょっとしたコツ

さて、最近は冬となり、寒さが増してきて、暖かいものを食べたくなる季節になってきました。そう、鍋物の季節です。鍋物は、簡単で栄養バランスがとれ、おいしい、ので作る機会が多くなります。ここでは、鍋物をおいしくいただけるコツ、というものを考えてみました。... 続きを読む
料理/食

ラーメンライスからラーメンに切り替えてわかったこと

最近、少し減量をしようとして、地道な努力をしています。今日の取り組み(?)として、いつもラーメンを食べる時に、ライスを付けていたのをやめてみました。そもそも、ラーメンをやめたら、、という説もあるのですが、ラーメンはそれなりに好きなので、ライスだけやめてみました。 で、気付いたのですが、ラーメンだけ食べると味が濃くてしょっぱくて、後のほうになると辛くなるのです….。ラーメンを食べている途中で「ごはんがあればなー。」と思いました。これが、ラーメンライス、という、一見すると炭水化物+炭水化物で不合理な定食んに思えるのですが、意外なところに合理性があるようです。ラーメンライスがセットメニューとしてラーメン屋で売られているのを見ると私だけが感じていることではないでしょう。... 続きを読む
料理/食

酒飲み、と、非酒飲みの間にある、食事の仕方について理解しえない断絶

お酒を飲む人と、飲まない人の間の食事の仕方には、思いもしない、断絶があるものです。そこで、今回はそんな断絶と、相互理解の必要性について考えてみました。これは、あくまでも一般論なので、当てはまらない場合もあるので、そこはご了承のほど、お願いします。... 続きを読む
料理/食

「一人暮らしだから」といって料理をしないのは、ちょっと、もったいないのでは、、、

「料理をしますか?」ときいて、「いやー、一人暮らしなんで、自分のためだけに料理をするのはちょっと、、。」という人が往々にしてお会いすることがあります。その気持ちはよくわかるのですが、それは少しもったいない、と思うのでそんなことを。... 続きを読む
料理/食

【研究中】ミートソースを簡単に作る方法

スパゲッティミートソース、ナポリタンと並ぶ、人気メニューです。ナポリタンはトマトケチャップがあると割と簡単に作れるのですが、ミートソースは少しハードルが高い気がします。なので、ここでは簡単に作れる方法を考えてみます。研究中なので、まだ、詰め切れていないところもあるのですが。... 続きを読む
料理/食

冬の幸せはやっぱり、「鍋」、ということで、今回は鍋の作り方を紹介します!

鍋、簡単だし、おいしいし、栄養バランスをもとれているし、なにより食べると心も体も温まる。ということで我が家でも鍋は結構な頻度で作っております。まあ、冬の2大幸せのうちの一つ、といっても過言ではないでしょう(もう一つは「こたつ」です)。ということで、鍋の作り方を大公開、でーす!今回は寄せ鍋、それも醤油風味でお届けしますね。... 続きを読む
料理/食

「納豆の悲劇」とそれを通じて、世間全般に言いたいこととして、テレビに振り回されないよう

よく、テレビにて「これは健康にいい。」とか、「これを食べるとやせる」といった話が出ることがあります。そうすると、一時的にそういったものの売上が伸びることがあります。個人的に、「こういうった風潮はどうしたものか」と思うので、今日はそんな話をば。... 続きを読む
ビジネス

松本でカフェ巡りをしてみよう(1) ~the Storyhouse Cafe

松本は車社会なので、なかなか、外で酒を飲むことが難しいです。その影響か、行きつけの飲み屋ではなくカフェがたくさんできました。なので、そんなカフェをつらつらと紹介します。まず、第1弾はthe Storyhouse Cafe、からとなります。... 続きを読む
二重生活/松本

蕎麦屋で食事して気を付けたいこと

蕎麦はカロリーは低く、健康にいい、と言われ、食事制限なんかをされている人は結構、蕎麦屋で食事していると聞きます。確かに、蕎麦そのものはラーメンなんかと比べると油を使わない分だけ健康的に思えます。ここでは、それはそうなんだけど、気を付けるべきことを少し考えてみます。... 続きを読む
料理/食

松本の(信州の?)ちょっといい言葉~あるを尽くす

地方特有の言葉、どこにでもあるものです。もちろん、私が今住んでいる松本にもあります。住んでいる人にとっては普通の言葉、と思ってしまうのですが、別の土地の人にとってはそうではない。今回はそんな言葉の中から、僕が素敵だな、と感じた言葉を紹介します。... 続きを読む
二重生活/松本

たまには蕎麦屋で飲んでみませんか?

先日、友人が松本に遊びにきました。一緒に飲んだのですが、どこにしようか悩んだので、蕎麦屋で軽く飲むコースにしてみました。それが、なかなかよかったので、その時のことを思い出しながら、少し、ブログを綴ってみます。... 続きを読む
料理/食

冷蔵庫からの食べ物ロスを減らそう~ゼロ円キッチンを見た人のために

先日、ゼロ円キッチンという映画を見ました。これは、主人公が食物廃棄がありそうな所に行って、そこから通常捨てられている食料を救い出し、料理する、という映画です。なかなか、面白く、これを見てなにかしなくては、と、思った人も多いのではないでしょうか。その中で、個人レベルでできることといえば、冷蔵庫からの食べ物ロスを減らすこと。そのため、ここではそのための方法をいくつか紹介することとします。... 続きを読む
料理/食